臺灣飯糰的米怎麼是紫色的

因爲在米飯中加入了黑米，黑米在煮的過程中脫色將大米也染成了紫色。需要提前將黑米浸泡至少兩個小時左右或甚至更久，再將其進行蒸煮這樣製作出來的米飯口感纔會軟糯Q彈、香甜美味。黑米也可以加入紫薯、南瓜、紅豆等粗糧一起蒸煮，這樣可以豐富米飯的口感。