鹼蛋爲什麼不能直接吃

鹼蛋是由生鴨蛋製作而成，本質還是生的，所以需要經過水煮才能食用。鹼蛋也叫做變蛋等，石油鴨蛋、食用鹽、食用鹼等輔料加工而成。儲存鹼蛋時，將鹼蛋放在陰涼通風的地方存放即可。鹼蛋的吃法以及烹飪方式多樣，可以用於製作涼拌鹼蛋、鹼蛋瘦肉湯等。