鹼蛋是直接吃還是要煮一下

都可以。鹼蛋直接吃時可以加入青瓜片，蔥薑蒜末，辣椒絲、食用鹽等一起涼拌着吃，味道非常爽口開胃，其次，還可以煮一下再吃，開鍋放熱水煮5分鐘即可出鍋食用，口感Q彈軟糯，根據個人喜好來選擇自己喜好的方式食用即可。