炸雞塊用什麼油更脆

玉米油。外面炸雞店的雞塊通常是用棕櫚油炸制的，因爲用棕櫚油炸製出來的食品不僅色澤金黃，而且味道好，儲存時間也較長，但是家庭自制炸雞建議選用更健康的玉米油，玉米油本身油味較淡，用玉米油炸製出來的雞塊不會有過於濃重的油味，吃起來也一樣酥脆。