萵筍可以做泡菜嗎

可以。萵筍口感脆嫩，適合製作泡菜。萵筍含水量大，提前切條用鹽醃製一下，再製作泡菜，口感更有韌勁。裝泡菜的容器要提前清洗乾淨。泡菜可以加入少許高度白酒，起到殺菌作用。醃製完的泡菜要放到陰涼避光處儲存。取泡菜時不要讓油及其他雜質進入泡菜罐。