泡菜可以用泡椒水泡嗎

泡菜其實就是醃菜的一種，是將生的菜放入缸中，然後加入一些調味料和水，經過醃製之後，吃上去口感酸酸的脆脆的，特別的開胃。如果自己在家制作泡菜，泡菜可以用泡椒水泡嗎？今天就來跟大家分享關於泡菜的製作小竅門。

一、泡菜可以用泡椒水泡嗎

可以

醃製泡菜的時候可以用泡椒水泡泡。本身泡椒水它其實是酸酸的辣辣的，而泡菜其實做出來的口感就是酸辣的，因此用泡椒水去製作泡菜的話也是可以的，而且這樣做出來的泡菜，味道會更加入味一些，吃上去又酸又辣，口感非常好，特別的開胃，很多人都愛吃這種口味。所以因此如果自己在家制作的話，用泡椒水來製作泡菜非常的好。

二、製作泡菜成功的竅門有哪些

1.必須是乾淨無水的器皿

製作泡菜可以用缸、罈子或者玻璃瓶，但是不管是哪一種器皿，首先要保證它的乾淨，因爲只有乾淨的器皿，做出來的泡菜品質纔會好，不容易變質。其次裏面一定要沒有水，要將它擦乾，這樣纔不會因爲裏面有生水而細菌繁殖，所以必須用涼開水去沖洗乾淨器皿，然後用乾布把它擦乾，這樣做出來的泡菜纔不容易變質。

2.去白沫

泡菜醃製的時候，很容易上面會產生一些白沫，其實這是正常的表現。所以當發現白沫的時候，如果多的情況下，用勺子去撇掉，然後重新加入涼開水，或者是在裏面加入一些蘇子葉，或者是蘿蔔皮等，還可以加入一些白酒，這樣可以去掉白沫，不防止泡菜不變質。

3.多加一些菜

醃製泡菜的菜是沒有特定性的，比如大家喜歡吃的蘿蔔皮，包菜，豆角，辣椒等等，都是可以放入到裏面進行醃製的，所以醃製的時候可以多放一些菜，這樣口味會更加好一些。

關於泡菜的製作小竅門就跟大家分享到這裏，所以平時大家在醃製泡菜的時候，可以根據自己的口味習慣來醃製各種不同口味的泡菜，當然也可以用上述幾種方法去醃製，相信醃製出來的泡菜會特別的好吃，大家感興趣的話，可以自己試試看。