蕎麪條怎麼做條好有勁道

將蕎麪和麪粉按照比例混合，揉成麪糰，醒發後用於製作麪條即可。蕎麪和麪粉可以過篩混合，這樣麪粉混合的效果會更好。和麪的時候需要使用溫水，需要一邊用筷子攪拌，一邊倒入溫水，這樣可以避免麪糰的水量過多。和好的麪糰需要醒發，做出來的麪條口感會更勁道、順滑。