吃什麼麪條好 - 這裏有最全的麪條類型

麪條是我們大家除了主食外經常會食用的一種麪食了，麪條在我們生活中是非常的受歡迎的，也有一些早餐店專門出售各式各樣的麪條，基本上游客都是絡繹不絕的哦。但是一些不太懂麪條的小可愛們就有這樣一個疑問，那種麪條最好吃呢？

一、吃什麼麪條好

1.蘭州牛肉麪，又稱蘭州清湯牛肉麪，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。現在蘭州拉麪已經走出國門，世界各地幾乎都有蘭州拉麪的影子，深受老外的歡迎，可見其影響力之大。

2.刀削麪是山西人民日常喜食的麪食，因其風味獨特，馳名中外。刀削麪全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄;入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。刀削麪的調料也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打滷等，都深受喜食麪食者歡迎。

3.北京炸醬麪是老北京人夏天的最愛，炸好的幹黃醬，配上8個菜碼，拌在過了水的面裏，那味道真真是好極了。

4.河南特色美食，有着悠久的歷史，燴麪是河南三大小吃之一。正宗的河南燴麪是河南傳統的風味小吃，用肉骨湯下麪，出鍋之後再加些蔬菜，湯、面、肉、菜兼而有之，飄香四溢。燴麪按配料不同可分爲：羊肉燴麪，牛肉燴麪，三鮮燴麪，五鮮燴麪等等。燴麪是以優質高筋麪粉爲原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麪條的麪食。湯好麪筋，營養高。

5.武漢熱乾麪與四川擔擔麪、鄭州燴麪一樣齊名，是武漢頗具特色的特色小吃。麪條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。熱乾麪既不同於涼麪，又不同於湯麪， 麪條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時麪條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食慾大增。

6.擔擔麪是四川成都和自貢著名的傳統地方美食，據說源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面，因而得名。此菜在四川廣爲流傳，常作爲筵席點心。

二、煮麪技巧

1.煮一般麪條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的麪條不糊爛!

2.煮麪條時若在水中加一湯匙菜油，麪條不但不會黏連，且能防止麪湯起泡沫，溢出鍋。

3.煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麪條的鹼味，還可使麪條變得更白。

4.煮掛麪鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麪，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麪，熟得快而且不黏湯，比較好吃。

5.在下鍋前先把麪條掰碎，煮熟後蓋着鍋蓋燜5分鐘，這樣的麪條比較滑，而且湯汁比較稠。

6.煮掛麪和幹切面的時候，鍋中煮麪的水不要太開，等麪條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因爲幹切面和掛麪本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麪條表面形成一層黏膜，熱量無法向裏傳遞，易形成硬心和麪條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麪條均勻受熱。

以上就是關於吃什麼麪條好的相關介紹了。基本上每個地區都會有面條的售賣。而且當地還會出現特色麪條的哦。大家如果感興趣的話是可以嘗試着都吃一吃的哦。每一種都是非常的好吃的。而且麪條的營養價值也是在線的，大家可以嘗試着自己做哦。