青蝦要蒸多久

20至30分鐘。大火蒸青蝦要20分鐘，中火蒸青蝦要25分鐘，慢火蒸青蝦要30分鐘。蒸青蝦之前一定要把青蝦的蝦線和蝦頭上的髒東西清理乾淨。青蝦從後背劃開會更入味，蝦香濃鬱、肉質鮮嫩爽滑、口感更佳。可以加一些生薑和料酒一起調和倒入青蝦上，降低青蝦的腥味。