裏脊肉片是什麼肉

豬、牛、羊等動物的脊椎骨的肉。購買裏脊肉的時候可以看一下肉的顏色，新鮮的裏脊肉食色澤紅潤的而且看起來肉質食透明的，購買的時候發現顏色暗淡的裏脊肉就不要購買了。可以聞一下里脊肉的味道，新鮮的裏脊肉聞起來不會有異味，而且會帶一點點的腥味。