豬裏脊肉屬於白肉還是紅肉

紅肉。通常情況下家禽和魚類的肉屬於白肉，而家畜大部分都是屬於紅肉的，豬裏脊肉是豬脊背上的肉，是豬的脊椎骨內側的一條肌肉，肉質細嫩潤滑，是豬肉中最嫩的一塊肉，分爲大里脊和小裏脊兩種，這個部位的豬肉烹飪的方式有炸、熘、炒、爆等。