做酥肉需要哪些食材

豬肉、雞蛋、姜蔥。調料需要比較多，花椒粉、黑胡椒粉、鹽、雞精、料酒、生抽等。肉可以切片，也可以切條，加入鹽、料酒、姜蔥進行醃製。雞蛋與澱粉攪拌成麪糊備用。假如生抽、花椒粉或者黑胡椒粉，根據個人口味決定。倒入雞蛋糊糊攪拌均勻，油熱下鍋炸至金黃酥脆即可。