素菜亂燉需要哪些食材 - 怎麼做好吃呢

素菜亂燉是北方地區的一道家常菜。聽這名字，相信大家多少也知道一些，就是把一些素菜全部放在一起，加入調料味製作而成，雖然做法簡單，但營養卻很豐富，而且它的脂肪和熱量都很少，所以很適合在減肥期間食用。那麼素菜亂燉需要哪些食材呢？怎麼做好吃呢？

一、素菜亂燉需要哪些食材

素菜其實就是蔬菜，在我們生活中十分常見，可以說大家的身體健康都離不開蔬菜。我們在製作過程中可以選擇土豆，金針菇，茄子，豆腐，西紅柿，娃娃菜，大白菜，西蘭花，豆皮，蓮藕等，這些食物給大家做一個參考，喜歡哪個在做的時候放進去就可以了。

二、素菜亂燉怎麼做好吃

食材：土豆2個，金針菇適量，西紅柿1個，豆腐泡適量，花菜適量，鹽少量，小蔥2根，生薑3片，耗油適量，八角2個，香葉2片，花椒適量，大蒜4瓣。

做法

1.土豆去皮清洗乾淨之後切塊，金針菇洗乾淨，西紅柿洗乾淨切片，豆腐泡洗乾淨對半切開，小蔥洗乾淨切碎，大蒜拍碎。

2.鍋中倒入適量的水，等水燒開之後，把上面的全部蔬菜除了西紅柿放進去用熱水焯一下，撈出來之後瀝乾水分備用。

3.起鍋熱油，等油熱了之後把八角，香葉，生薑，花椒以及蒜泥倒進去翻炒出香味。

4.然後把所有的蔬菜全部倒進去，用大火翻炒幾下。

5.最後再往裏面加水，大火燒開之後倒點耗油攪拌均勻，然後再把西紅柿倒進去。

6.大火燜煮3-5分鐘左右即可。

7.出鍋前撒點鹽和蔥花提味即可食用。

素菜亂燉需要準備哪些食材呢？素菜亂燉怎麼做好吃呢？相信大家現在已經知道了吧。我們在做亂燉素菜的時候需要注意，水不要加太多，一定不要蓋過食材，大約到食材的中間位置就可以了，水倒太多的話食材會煮爛的，到時候會影響到口感。