幹鍋雞需要的食材有哪些

公雞肉、豆瓣醬、青辣椒、紅辣椒、、白砂糖、花椒、蔥薑蒜、花生油、料酒、鹽、生抽、老抽啤酒、雞精、香菜等。菜類可以根據個人喜好加入芹菜，木耳、香菇、土豆、洋蔥等。做幹鍋雞在烹飪的過程中不能加一滴水，需要是用幹炒的方式把雞肉炒香。用現殺的土雞做味道會更好，不能用老雞，因爲這道菜烹飪時間短，老雞肉會嚼不動。