蒸餈粑爲啥要放雞蛋

增加餈粑口感，使其更有彈性。餈耙是一種軟而糯的食物，口感紮實，多爲米制品，加入雞蛋之後的餈耙口感更加豐富，香味更加濃郁。所以在蒸餈粑時常加入雞蛋。餈粑蒸好後取出，再用手沾水把蒸好的餈粑切成小塊，粘上黃豆粉或澆上紅糖水，即可食用，香甜軟糯。