山藥生根了還能吃嗎

能。山藥生根以後，不會產生有害物質，可以在烹飪之前將生根去除，但需要挖的深一些。儲存山藥時，放在陰涼通風的環境中存放即可。購買後的山藥需要儘快烹飪，以免影響山藥的品質。山藥去皮以後，需要儘快烹飪，以免山藥氧化發黑。山藥可以蒸着吃，也可以煮着吃、炒着吃等。