四川的特色餃子是什麼

鍾水餃。製作鍾水餃需要特級麪粉、花椒、蒜泥、豬腿去皮肉、紅油辣椒等主料，輔佐薑汁、胡椒粉、醬油、精鹽、味精、芝麻油等配料。製作鍾水餃最重要的是，在製作餃子的餡的時候應該加入適量的水，餃子吃起來纔會鮮嫩多汁。