素燒麥一般什麼餡

有雞蛋、油菜、木耳、香菇、玉米粒及調料等。製作素燒麥時，首先把雞蛋用花生油炒碎，油菜焯水剁碎，香菇，木耳都要切碎備用，將素菜一起放入炒到半分熟，再用燒賣皮來包。素餡燒賣在蒸的時候時間比葷的燒賣要短，大火蒸5分鐘以後再換小火蒸5分鐘左右即可。