郡肝滷多久

40-50分鐘。郡肝在滷製之前需要先焯水，焯水後切片備用，鍋中加入清水、生抽、老抽、八角、小辣椒、冰糖、薑片、桂皮、茴香、八角，水開後倒入郡肝，中火滷製40-50分鐘就可以了。郡肝是鴨的胃，所以在烹飪之前要處理乾淨，要把郡肝劃開去除裏面的雜質，以及外部的油筋。