爆炒雞郡肝要炒多久

10分鐘。一般爆炒雞郡肝之前需要將雞郡肝切成薄片，這樣更容易炒熟，也能更加入味，此外，還需要加入料酒、老薑、鹽醃製15分鐘。鍋中加入的油大概是雞郡肝體積的三分之一，注意翻炒的時候要不停翻轉，大致需要10分鐘，以免雞郡肝粘鍋。