牡丹燕菜是什麼

牡丹燕菜一般指洛陽燕菜，是河南洛陽的傳統名菜，其原料有白蘿蔔、海蔘、雞肉等，其成品有一朵牡丹花浮在湯麪上，因此得名。牡丹燕菜被列爲洛陽水席中的首菜，始於武則天時期，其口感酸辣可口，湯汁濃郁鮮香。