春天挖出來的蓮藕能吃嗎

能。藕雖然大部分都是秋天收，但春天挖出來的蓮藕也是可以食用的。春天的藕不僅水分多、又脆又嫩，食用價值很好，而且也可以生吃。春天的蓮藕適合炒菜，可以直接爆炒，冬天的蓮藕適合煲湯。蓮藕分脆藕和粉藕，7孔藕是粉藕，9孔藕是脆藕。