如何挖春筍 - 才能挖出一根完美無缺的春筍
說起春筍，見過的朋友很多，吃過的朋友也很多，對春筍的營養和美味，大家自然是讚不絕口的。但是，我們今天說的是挖春筍，想必和見過吃過的朋友比起來，親自走進毛竹林，背起小鋤頭，動手挖過春筍的朋友一定就不多了吧。今天，我們就來講講，如何挖春筍。可別小看挖春筍哦，要想挖出一根完好的春筍，可是一項技術活哦。
如何挖春筍，才能挖出一根完美無缺的春筍
春筍吃起來鮮嫩美味，但是挖春筍卻是件辛苦並且需要技巧的事，現在越來越多的都市人會到山上體驗最接地氣的娛樂活動，挖冬筍無疑是其中的一項。但是卻經常收貨甚少。這裏介紹一些兒時聽長輩們百戰百勝的挖冬筍經驗，主要介紹一下怎麼發現筍、如何挖春筍及注意事項。
一、注意時節
每年三月中下旬至清明前後，是挖春筍的好時節。
天時地利的不同也使得每年春筍生長可能早可能晚，所以春天來了一定要常到竹林走動觀察，春筍冒頭就要儘快挖了，否則冒頭的春筍很快長高就不能吃了。
二、注意位置
春筍一般長在成年竹子周圍，特別是生長健康、枝葉茂盛翠綠的竹子。每根竹子都有竹鞭，竹鞭與最下盤的竹枝基本成平行，而筍基本生長在竹鞭上，所以應重點注意竹鞭方向上是否有春筍。還有一招就是找筍洞。就是往年挖到大筍的筍洞旁邊有隆起，鬆軟的地方一般可以找到筍。
三、注意土地，找筍
未冒頭及剛冒頭的春筍最鮮嫩，大約冒出土地二至三公分，再多春筍就顯老顯硬，因此發現春筍並不是件易事。挖筍時注意看土，泥土出現鬆軟、微微隆起現象時，很有可能底下有新筍。特別是一些別人沒有挖過的隱蔽角落，很有可能就藏着一窩春筍哦。
四、挖筍
發現春筍後，先用鋤頭將筍周圍土刨開直到看見春筍的根部，注意不能傷到新筍、老筍及竹鞭。對準根部用鋤頭鋤斷根部，將春筍連根挖起。不可濫挖，應保留一些長勢良好、根系發達、筆直如寶塔的春筍做苗，使其長成竹子，確保來年竹子產量。挖筍時，不能傷到春筍本身，以免水分流失影響味道;不能傷到竹鞭和成年竹子，以免影響成年竹子長勢。筍挖出後，一定要將土填回，防止竹鞭受到影響，確保第二年可能再生。
看了以上的講解，相信大家對如何挖春筍應該有了初步的瞭解了吧。如有有機會，大家還是可以親自到鄉下去體驗一把挖春筍活動的哦。帶上家人朋友，人人鬧鬧的來一場鄉下挖春筍之類，既鍛鍊了身體，又得到了美食，晚上回到家，親自下廚燒一道油燜春筍，再來一道春筍紅燒肉，別提吃得有多香了。
