爲什麼外面的餛飩皮透明

是因爲在做餛飩皮的過程中只放入了蛋清。另外想要做出來的餛飩皮又透明又薄，可以參考以下幾個步驟：

1、做餛飩皮的面要和的硬，並且餳面的時間要夠長。和的面太過於乾硬了，可以在手上沾些水邊往麪糰上拍邊揉，直到將所有的麪粉都揉到一起。

2、可以在和麪時，加入些許鹽增加其勁力，這樣的做出來的麪皮既有Q彈的口感又不易被煮破。

3、在和麪時加入適量的雞蛋蛋清，可以使煮出來的餃子光潔有韌性。

4、在下餛飩之前，需要往煮開的水中加入少許的鹽，這樣煮出來的餛飩不會出現黏連的情況，並且外觀呈透亮。