酸奶機怎麼做酸奶

酸奶機是透過給牛奶發酵提供一個恆定溫度的環境，使得益生菌能夠在這個環境下大量繁殖，從而使牛奶中的乳糖轉化成乳酸，最終牛奶就發酵成酸奶了。自制酸奶採用的是恆溫發酵法，酸奶機最基本的功能就是加熱和恆溫，只要可以加熱並可以恆溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶。需注意，所有菌種酸奶不可以加入果料，更不可用果味酸奶。牛奶的溫度要把控好，不宜過高，如過高會殺死酸奶中的乳酸菌導致發酵失敗，如過低則會發酵緩慢，溫度35-45度爲最佳。