小米金黃好還是淡黃好

金黃好。

1、選米時要挑選小米，色澤過分完美，光滑好看的是經過人工加工過的。看小米的顆粒，偏小且大小不一，這樣纔是有機好小米。

2、先少買一點回家熬一熬，好的小米半個小時就可以熬的很黏糊，多久都熬不黏糊的那是劣質品種。

3、小米只要是正常的金黃就行，偏白的不行。好的小米熬出來的米湯稍微冷卻就會產生一層油皮。小米的香味聞不着或者很微弱，表示是陳米或者不好的劣質米。

4、小米挑選農家米時產地和年份是關鍵。