黃米是小米嗎？
現在人們常常掛在嘴邊的是營養過剩的風險，那麼，多吃雜糧就成了順理成章的選擇。在購買雜糧的時候，分辨品種成爲一個不大不小的問題。比如說，市場上常見的黃米是小米嗎?它們的區別在哪裏呢?
黃米是小米嗎
首先解決問題，黃米和小米是不同的兩種食物。
1.植物分類
從植物分類的角度來說，這是兩種不同植物的果實。黃米又稱黍、糜子、夏小米、黃小米，有糯質和非糯質的區別。原產地在我國北方，從古時候就是黃河流域的主要糧食作物之一。其中，糯質黍多用來釀酒，非糯質黍則用來食用。
而小米則是粟的果實，顆粒很小，外殼黃色，用它煮粥，熟了之後會浮起米脂。黃米的顆粒比小米稍微大一些，煮熟之後很粘。在日常生活中，黃米的用途比小米要更廣泛一些，不少地方人們拿它當做江米食用，也有用它做糕的。
2.植株差別
這兩種植物區別最大還是生長在地裏的時候。小米植株的穗子比較粗，毛茸茸的，看上去有點狗尾巴草，還長得有紅色的絨毛。黃米的穗子則不同，是一根主穗上有很多細長的穗子，穗子上再長出顆粒，與穗子連接的莖很細。
3.用途區別
小米最常見的吃法是煮粥，可以搭配綠豆、花生，或者直接用小米來煮，也可以加入百合、紅棗、銀耳等等配料，有清熱除溼的作用;也有加工成小米粉，用來做糕點窩頭之類的。而黃米，由於更黏一些，主要用途和糯米相似，用來做糕點、糉子、年糕之類。
4.營養區別
一般認爲，黃米的營養價值比小米更高，因此黃米可以被當做主食。黃米富含蛋白質、碳水、維生素、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸的作用。小米則含豐富的蛋白質、脂肪，還含有一般糧食中沒有的胡蘿蔔素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
因爲它們的營養成分和性狀不同，所以往往用在食物上有着不同的具體用途。黃米是小米嗎?明白了二者的區別之後，我們可以在購買的時候更清楚自己的需求，煮粥往往選擇小米，而做糕點之類的情況，就是黃米更合適了。
