雞湯要燉多久 - 燉雞湯用什麼鍋燉最好

除了豬肉、羊肉和牛肉，雞肉也是我們平時常常吃到的一種肉類食物了，雞肉不僅含有豐富的蛋白質以及其他的營養物質而且雞肉吃多了也不會長太多的肉，所以這是一種很受歡迎的肉類。平時用雞肉燉成的雞湯也有很多人愛喝，那麼雞湯要燉多久呢?平常我們燉雞湯的時候用什麼鍋燉最好呢?

一、雞湯要燉多久

雞湯中含有豐富的營養物質而且用雞肉燉出來的湯味道非常的鮮美香氣濃郁，所以在平常受到了人們的喜愛，但是在燉雞湯的時候一定要注意時間的把握，時間太長或者時間太短都是不可以的。如果時間太短的話，雞肉可能還沒有熟，這樣的雞湯喝起來沒有那麼濃稠，但是如果燉的時間太長的話，雞肉太爛導致雞湯中的營養成分發生流失，所以時間的掌握是很重要的。一般情況下需要一個小時到一個半小時之間。

二、燉雞湯用什麼鍋燉最好

現在市場上鍋的種類也是比較多的。比如說不鏽鋼鍋、鋁鍋、高壓鍋等，那麼什麼樣的鍋用來燉雞湯比較好呢?我們應該用砂鍋來慢慢的燉雞湯，這樣燉出來的雞湯不僅味道特別的鮮而且營養價值也是比較高的，還要注意的是用砂鍋燉的時候一定要用小火燉才更好喝。我們一定要注意燉雞湯的時候不要用高壓鍋燉，雖然你用高壓鍋燉的話比較快雞肉比較爛，但是這樣的湯喝起來味道是不太好的。

我們買回來的雞肉在燉之前一定要先處理乾淨，不然的話可是會影響燉出來的雞湯的口感的，所以我們在燉雞湯之前把雞肉切成比較小的塊然後 用熱水稍微的焯一下，這樣燉出來的雞湯纔會更加的美味。另外，有的人雞湯只燉了半個小時，這樣子是不可以的，一定要在一個小時到一個半小時之間纔是最好的。