包子餡發苦怎麼辦

鹽太多和蔬菜的原因都會導致包子餡發苦。首先檢查蔬菜是不是帶苦味，然後調一下鹽的份量。其實調包子餡不需要放鹽，用兩勺老抽加三勺耗油加些蔥末和薑末，蒸出來的包子餡味道鮮美。肉餡的話，不能純瘦肉，需要加些肥肉這才包子餡纔多汁。