麪包發酵不起來怎麼辦

保持發麪環境溫度是25-30℃，適當多次的噴射清水，保持足夠的溼度。製作麪包時發酵這一步尤其的關鍵，是直接可以決定麪包的成品的，所以在製作時要格外注意，如在麪粉應該要選擇蛋白質含量較高的高筋粉，這樣可以更好的出膜，酵母應該要選擇耐高糖的，避免出現酵母失活的發不起情況。