壽司裏面的米飯是什麼米

1、日本的珍珠米。首先壽司的起源地就是日本，所以用日本的珍珠米會多一點，其次珍珠米比較小，並且略帶一點甜味，口感極佳，所以專業製作壽司會選擇珍珠米多一點。

2、糯米或者硬米，如果居家做壽司的話，糯米或者糯米也是不錯的，口感可能會差一點，但是大米容易買到，市場價值較低。