壽司用的是糯米還是普通米飯

普通大米。做壽司大多都是普通的大米，若是用糯米的話做出來的壽司粘性太強，口感也不好。壽司是日本的傳統小吃，最正宗的使用的是日本的珍珠米。壽司的種類很多，有卷壽司、細卷、手卷、裏卷、軍艦卷等。最早的壽司是用鹽和米醃製的鹹魚做成的。