大蒜爲什麼會變綠
來源:飄香吧 1.93W
1、在搗碎大蒜的時候可以按照一定的比例加入特定濃度的半胱氨酸,不僅能夠防止大蒜變綠而且還不影響大蒜的味道。
2、大蒜晾乾後,剃掉有腐爛和皺縮的大蒜,再編成辮子的樣式,夏秋時期通風貯藏,冬天要避免受潮,讓其自然風乾。
3、對大蒜進行加熱的處理方式,但是會使蒜味有所變淡。
4、改變貯藏大蒜的環境溫度,加工的時候,將大蒜在35℃的環境溫度下貯藏一段時間不會影響大蒜原本的味道。
1、在搗碎大蒜的時候可以按照一定的比例加入特定濃度的半胱氨酸,不僅能夠防止大蒜變綠而且還不影響大蒜的味道。
2、大蒜晾乾後,剃掉有腐爛和皺縮的大蒜,再編成辮子的樣式,夏秋時期通風貯藏,冬天要避免受潮,讓其自然風乾。
3、對大蒜進行加熱的處理方式,但是會使蒜味有所變淡。
4、改變貯藏大蒜的環境溫度,加工的時候,將大蒜在35℃的環境溫度下貯藏一段時間不會影響大蒜原本的味道。