燉肉什麼時候放味精

在準備出鍋前2分鐘。燉肉因爲需要適量的水，而在放水準備蓋蓋子燉的時候，會放料酒、生抽、老抽等調味。在燉的過程，肉需要靠在鍋裏的水來收汁和入味。爲了保持肉的口感和味道，都是在臨出鍋的前幾分鍾再放味精，避免影響了肉的味道和口感。