清燉豬蹄什麼時候放鹽

出鍋前10分鐘到20分鐘。在清燉豬蹄的時候，不需要提前將鹽放入進去，鹽裏面是含有着碘成分的，在燉煮高溫加熱的過程當中，會破壞這種碘成分，而在一開始放鹽也不能更好地掌握用鹽量，因此最好在出鍋之前的10分鐘左右放鹽，這樣鹽能夠充分地融化進湯裏面，鹹度也會更好的掌握。