燉雞塊什麼時候放土豆

雞塊燉至斷生後放入土豆。雞塊在燉之前需要先焯水，將雞塊放進冷水裏焯水可有效去除雞塊內的血水和雜質。同時在焯水時加些蔥段、生薑、料酒還能去除雞塊本身的腥味並提鮮。放入鍋中的土豆要先去皮，帶皮燉出來的土豆吃起來發澀，口感微苦。