黃花菜怎麼選

根據黃花菜的特徵進行挑選。優質的黃花菜有着色澤淺黃或金黃的外觀，其質地新鮮無雜質，手感柔軟且有彈性，抓了鬆手後能很快恢復原形，好的黃花菜還有爽快的清香，可根據這些特徵挑選黃花菜；那些外觀粗細不均，顏色不均勻、手感硬且容易斷，彈性差、有刺激性或黴味氣味的黃花菜就是劣質的。