醃雞肉用黑胡椒還是白胡椒

黑胡椒。黑胡椒和白胡椒的區別在於白胡椒的成分價值雖然比較高，但是味道相對於黑胡椒來說遜色了一些，因此醃雞肉用黑胡椒是最好的，建議提前一晚醃製，這樣黑胡椒的味道就可以完全被雞肉所吸收。但是要注意在烹飪的時候不宜煮的過久，不然黑胡椒的香味會揮發掉從而產生苦味。