炒苦瓜是生炒還是焯水後炒

可以生炒也可以焯水後炒制，主要看個人的選擇。若是想要再減輕苦味，可以將苦瓜切片後進行焯水處理，既可以沖淡味道，也可以減少炒制的時間使得苦味口感更加清脆，然後兌上雞蛋一起在鍋中翻炒調味即可食用。若是喜歡苦澀的口感重一點的可以直接生炒。