茭白需要泡水麼

需要。茭白中含有比較多的草酸，人若攝入過多草酸對健康有影響，也不利於身體對鈣的吸收，所以在做菜之前可以先將茭白泡水或者焯水，將茭白中的草酸去掉，然後再食用，這樣更加安全營養。茭白泡水很簡單，把切好的茭白放入開水中浸泡一分鐘即可。