多少新鮮豬肉可以做一斤臘肉

1.4斤。臘肉需要用鹽醃製3天的時間，在3天之內需要時不時的翻動一下，這樣才能夠保證醃製出來的肉是均勻的。用鹽醃製臘肉的時候肉與鹽的比例是一斤肉用一兩鹽，往肉上塗抹食鹽的時候需要往肉皮上多擦幾次，不然薰好的臘肉吃起來肉皮會嚼不動。醃製臘肉的時候可以加入適量的白酒，這樣吃起來口感更佳。