粉藕是燉湯的嗎

是。粉藕因爲其澱粉含量較高，所以煮熟以後口感軟糯，適合煲湯。脆藕因爲澱粉少糖分高，所以口感偏爽脆，可以生食，適合炒制。粉藕與脆藕在外觀上也有不同，粉藕短粗，市面多見的有7孔，偶爾有11孔，脆藕內只有9孔。粉藕的外皮顏色較脆藕更爲亮白。