9個孔的是粉藕還是脆藕

脆的。九孔蓮藕也叫做白花藕，表皮光滑，體態細長，含有的澱粉比較少，入口清脆，比較適合涼拌、炒制等。選購蓮藕時要看表面的顏色，表皮泛黃的是粉藕，表皮泛白則是脆藕。選購蓮藕時還要看表面，光面光滑的是脆藕，表面摸起來比較粗糙的大多都是粉藕。