七孔藕和九孔藕的區別燉湯有哪些

九孔藕較糯，七孔藕較脆。七孔藕和九孔藕品種不同，七孔藕表皮是褐黃色，外形短粗，生食有苦澀感，含有的澱粉比較多，入口糯，比較適合煲湯、蒸煮食用；九孔藕的外形細長，表皮是銀白色，表面光滑，生食脆甜，九孔藕裏面含有的澱粉比較少，汁水充沛，比較適合炒制、涼拌、紅燒等。