辣子雞要炸多長時間

8分鐘左右。具體看雞塊大小，大一點的雞塊所需要的時間會更長一點，而塊頭比較小的雞塊時間可能會稍稍短一點。而且爲了追求辣子雞的焦脆口感，可以在第一次炸完之後再復炸一次。在炸雞的時候，要注意控制火候，火候過大，炸出來的雞就容易焦糊；火候太小，炸出來的雞就不夠脆。