香菇需不需要去根

不需要。香菇的根可以食用，烹飪之前可以不用去除。若覺得香菇根口感比較老，也可以在烹飪之前用刀切掉。香菇起源於我國，是常用的食用菌之一，別名花菇、香信等，可以用於製作香菇炒雞蛋、香菇炒土豆、香菇炒肉、香菇炒蝦仁以及香菇炒木耳等美食。