烹飪土豆需不需要去皮

需要。土豆去皮之前需要將土豆清洗乾淨，避免削皮的時候，土豆皮上的泥沙弄髒土豆，影響口感。土豆可以切成均勻大小的土豆絲，這樣更容易炒熟，口感也更加美味。土豆絲可以和辣椒粉一起炒，口感脆嫩順滑還帶有辣味，口感極佳。炒制時需要不停地翻動土豆絲，避免炒糊。