杏鮑菇需要去皮嗎

不需要。杏鮑菇表層白色絨毛是其本身的氣生菌絲。買回的杏鮑菇可以用保鮮膜真空封存放入冰箱，減低其腐爛速度。杏鮑菇本身是一種菌類，容易與水分發生反應變質，變成暗褐色就不可以吃。杏鮑菇含有大量的蛋白質、碳水化合物、維生素和微量元素，最常見的就是杏鮑菇與豬肉一起煮。