醃製的臘肉怎麼存放纔不會發黴

懸掛儲存、封壇儲存、冰箱儲存。臘肉放在冰箱儲存時，將臘肉放在清水中沖洗乾淨，瀝乾表面水分，用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室或冷凍室儲存即可。臘肉懸掛儲存時，將臘肉放在室溫低於20度，溼度低於60%的環境中，懸掛於通風陰涼的環境中即可。