臘肉的醃製方法十斤肉放多少鹽

150克。醃製臘肉添加的食用鹽要適量，以免臘肉的口感過鹹或過淡。臘肉在醃製之前，不需要用清水清洗，這樣很容易導致臘肉發黴。清洗臘肉時，可以塗抹一層白酒，這樣既可以起到清洗的效果，也能起到殺菌的作用。醃製臘肉的過程中，可以添加適量的八角，醃出來的臘肉口感會更好。